学生用餐安全如何保障？余杭市监局开展开学餐饮安全专项行动

正值学校新学期开学之际，学校食堂准备就绪了吗?学生用餐安全如何保障?返校餐饮食品安全牵动着不少家长的心。最近，记者跟随余杭区市场监督管理局仓前所的工作人员一起，走进辖区内部分中小学，看看孩子们的开学餐。

在杭州师范大学附属仓前实验中学的食堂后厨，开学第一餐正在赶制中。“开学前我们进行了全面卫生清理和场所消毒，加强了疫情防控措施，也备足了新鲜食材。”该校分管后勤的副校长孙金云说，学校食堂做好了充分准备迎接开学。

走进厨房副食仓库、主食仓库以及半成品仓库等区域，监管人员认真查看了学校后厨操作以及配餐过程，现场核查了原料采购存储、加工制作、餐具洗消、食品留样、从业人员健康检查等内容。“厨房冰箱、紫外线灯、保温设施这些设施设备要定期维护保养，学校的仓库间千万不要给批发商当仓库，进一个礼拜或十天左右的食材量就够了，食安准备工作一点儿也不能马虎。”余杭区市场监管局工作人员王民良向校方反复叮嘱，并对食堂的食品安全和疫情防控工作要求进行了重申和强调。

检查过程中，监管人员除督促学校落实食品安全主体责任外，还提出了诸多建议，包括规范上传索证索票台账、开展定期培训与自查、建立校长负责制、对检查数据建立档案等。

据余杭区市场监管局工作人员介绍，2月15日至24日期间，余杭区市场监管局开展2022年春季学期开学餐饮安全专项行动，将辖区内267家学校开展全覆盖检查，同时加大对学校周边餐饮单位食品安全检查。行动开展三天以来，检查情况总体良好。

余杭区市场监管局相关负责人表示，接下来，将进一步强化“智能阳光厨房”对食品安全主体责任精准智控和校园食品安全数字共治，加大食堂的食品监督抽检力度，以技术手段有效防控餐饮问题隐患，让学生吃得舒心、家长放心、学校安心。(通讯员 刘昱婷 于涛 茹莎莎 记者 汪晓筠)

关键词： 食品安全 餐饮安全 专项行动 食品安全检查