什么是天然成熟蜂蜜？成熟蜂蜜知识介绍

什么是天然成熟蜂蜜

1、天然的成熟蜂蜜是指蜜蜂自己酿造成熟，并且没有经过任何加工的天然蜂蜜，就是蜜蜂在采集花蜜以后，回到蜂巢经过五到七天的充分酿造生产出天然蜂蜜。，这时蜜蜂也会认为自己酿制蜂蜜的已经成熟，想它们保存在蜂巢中当自己的食物。

2、蜂农判断蜂蜜是否是成熟的重要依据就看蜂巢是否出现的蜡质封盖，如果蜂巢上有百分之八十的小孔都出现了蜡质封盖就说明里面的蜂蜜已经自然成熟，可以收取了。收取以后不能加入任何其他物质只能经过简单的守滤，然后就存放起，才是真正的纯天然成熟蜂蜜。

成熟蜂蜜知识介绍

成熟蜂前后大约需要5-10天，其过程主要经过两个方面的变化。

(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。

(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%――65%降至17%――25%。

蜜蜂中的采集蜂采集之植物花的蜜腺分泌的花蜜，将其吸入蜜囊中在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工(主要是花蜜中的部分蔗糖结构分解成葡萄糖和果糖)。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续反复吞吐加工，在这期间内勤蜂又将其分泌多种转化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖，同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作(这些多种酶类物质的注入可以促进人体消化吸收，是蜂蜜营养价值的体现)，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，隔离空气防止蜂蜜变质，这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。蜂农在采集成熟蜂蜜时，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，再由生产厂家收集罐装形成商品，这就是天然蜂蜜整个加工生产过程

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