一斤面粉放多少泡打粉合适？泡打粉发面的步骤是什么？

2022-08-18 15:50:58 来源：中国焦点日报网

一斤面粉放多少泡打粉合适

一斤面粉需要5-10克泡打粉，若是放的过多会导致食材的口感变差，会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉。正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵。

泡打粉发面的步骤

1、将面粉、酵母倒入干净的容器中，放入少许食盐拌匀。

2、然后加入适量清水，一边加水一边搅拌，直至面粉呈絮状。

3、然后将泡打粉放入，混合均匀之后，用手揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵。

5、经过几小时后，面团可发至两倍大。

6、用手按一下，面团凹进去，不会回缩即可。