黄豆芽变绿了还能吃吗？黄豆芽为啥会发绿？

2022-07-22 13:52:05 来源：中国焦点日报网

黄豆芽变绿了还能吃吗

黄豆芽变绿是可以吃的。

当豆芽变黄时，你需要用一层纱布盖住它们，以避免与阳光接触。豆芽看不见光。如果暴露在阳光下，豆芽将进行光合作用，从而产生大量叶绿素。然后豆芽自然会变绿。这种物质不会伤害我们的身体，所以我们可以安全食用。

黄豆芽为啥会发绿呢

光合作用。

黄豆芽在发芽的过程中是不需要见光发芽的，所以市面上黄豆芽是正常情况下是黄色的，而若是变绿了的话，则可能是因为其见光发生了光合作用，使得黄豆芽产生了叶绿色而生成了绿色。

这种黄豆芽变绿的现象属于植物的见光正常现象，并没有产生有害物质，可以正常食用。若是不喜欢这种带有绿色的黄豆芽的话，也是可以进行人工干预的。

什么样的黄豆芽不能吃

变质黄豆芽

黄豆芽其算是一种比较容易变质的蔬菜，变质后的黄豆芽是不可以食用的，其可能会引起腹泻等不良症状。

而变质的黄豆芽其外观颜色会变黑，质地变得软烂，不在脆嫩，而且会带有一股酒味或者臭味等，这种就属于变质不可食用的状态。

毒豆芽

毒豆芽是指的人工干预过的豆芽，其被加入了大量的化学试剂而制成，这样的豆芽长期食用后可能会对人体健康产生比较大的影响。

而毒豆芽一般在味道和外观上都会有比较大的不同，毒豆芽的气味会带有不正常的味道，并且异常粗壮、颜色灰白，且没有根，是比较好分别的。