炒凉粉调料配方（炒凉粉）

1、切凉粉的刀要薄一点，蘸水就不会粘了。如果不注重外观，可以切碎一些吃起来味道更好。我把这个切了大约1.51厘米

2、辣椒尽量剁碎。我有点懒。选择这种线辣椒辣香，小米辣椒太辣，我个人感觉不是很香。

3、把葱一起剁碎。我用了一整根葱。

(资料图片仅供参考)

4、差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣。

5、现在按照配料表#果汁#重量，加上半杯水，做成果汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，不需要加太多盐。低盐更健康！随意重口味

6、在热锅里用冷油炒香葱和大蒜。

7、加入洋葱丝和剁椒，翻炒至洋葱略软。

8、此时加入2汤匙郫县豆瓣，快速翻炒。

9、翻炒均匀，然后倒入凉粉，并倒入1/2酱，中火仔细翻炒。

10、然后倒入剩下的1/2酱，翻炒两次，小火炖一两分钟左右。如果怕粘锅，可以用锅铲斜着捅。如果需要挡着，拿出来之前不要转。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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