香煎金枪鱼怎么做好吃？做金枪鱼要注意什么？

香煎金枪鱼的做法非常好吃。制作香煎金枪鱼时，首先要将金枪鱼的肉块洗干净，然后将金枪鱼切块，最好切得较厚，这样金枪鱼的口感会更好。在将金枪鱼清洗干净之后，再用吸水纸将入上的水分进一步吸干。在煎之前，应当先对其进行腌制，在金枪鱼的正面和反面撒上一些佐料，通常为盐和胡椒。待腌制完成之后，将其放在案板上，切成片，煎制即可。

一、注意掌握火候

在进行腌制时，可以放一些盐和胡椒。为了避免口感受到影响，应当少放一些盐，然后再刷上一层酱油。有喜欢吃辣的人，还可以在佐料当中配一些辣椒和芝麻。然后起锅，将平底锅放在火上，再倒入一些油，切忌油温过高。再将鱼放置在平底锅之上，采用两面煎的方法。

为了让肉质更嫩一些，最好不要将鱼肉煎至全熟，大约煎五分钟左右便可以使鱼肉成熟了。等出锅之后，要将鱼肉放在案板上让其冷却。冷却一段时间后，可以用刀将金枪鱼切片，喜欢吃较厚的金枪鱼的人可以将片切得更厚一些。即便金枪鱼没有全熟，但其也容易切成片。然后再将金枪鱼放到盘子之中，再倒入一些酱油，这样金枪鱼的口感会更加丰富。

二、制作泡菜豆腐锅

除煎制之外，还可以用金枪鱼制作泡菜豆腐锅。首先要准备原材料，包括约400g的豆腐，约200g的泡菜，最好是韩式辣白菜。然后再准备一些配料，例如葱姜蒜等等。将豆腐浸泡的过程中，人们可以利用这段时间将葱和姜切片。然后起锅烧油，让金枪鱼受热，再放入泡菜和葱姜蒜进行爆炒，切忌油温过高。

在爆炒金枪鱼之前，应当先将其放置在清水当中煮一会儿。然后再与豆腐一起在锅中爆炒，便可以出锅了。这样制作出的金枪鱼能够与豆腐的味道相得益彰，两种香味混合在一起，口感也较为丰富，十分好吃。

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