黑木耳行业企业数量分布及黑木耳行业未来发展趋势预测2023
一、黑木耳行业市场发展现状分析
(资料图片)
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
黑木耳，木耳科木耳属真菌，主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、云南等地，生长于阔叶树的腐木上，单生或群生。木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产量巨大，有着巨大的消费需求。但是，由于农产品本身有着消费群体相对固定，行业产量增长缓慢的特点，近年来，我国的黑木耳行业销售收入呈现稳步增长趋势。
二、黑木耳行业企业数量分布
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市(2012年12月晋升为国家级木耳批发市场)和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
数据显示，2018年中国黑木耳产量为674万吨，同比下降10.4%;2019年中国黑木耳产量为701.8万吨，同比增长4.1%。我国木耳产量基本稳定，出口量远远大于进口数量。2019年中国干木耳出口数量为3867.2万吨，进口数量为1.5万吨;2020年前三季度中国干木耳出口数量为1430.3万吨，进口数量为1.1万吨。2019年中国干木耳进口金额为26.3万美元，出口金额为59070万美元;2020年前三季度中国干木耳进口金额为15万美元，出口金额为21756万美元。
而在整个行业的企业数量来看，截至2022年10月底，根据相关显示，我国的我国的黑木耳种植相关企业有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在东北的吉林、黑龙江地区，其次华东的山东、西南的云南等地。东北地区企业数量占我国的，49.28%，其中辽宁企业数量占全国企业数量的27.07%，黑龙江占19.1%。华东地区的山东，占全国企业数量的6.05%;云南占比5.34%。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年黑木耳行业深度分析与“十四五”发展战略规划研究报告》显示：
受制于市场需求和农业本身的投资情况，我国的黑木耳行业资产规模增长相对较为缓慢，从规模来看，2020年的资产规模达到918.79亿元，2021年时，资产规模额度达到931.16亿元。
木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产量巨大，有着巨大的消费需求。但是，由于农产品本身有着消费群体相对固定，行业产量增长缓慢的特点，近年来，我国的黑木耳行业销售收入呈现稳步增长趋势，2021年，黑木耳行业销售收入达到433.23亿元，同比增长3.94%，除了产量的提高之外，造成销售收入增长的原因还有通胀、居民消费升级带来的产品价格提高。
三、黑木耳行业利润总额分析
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
近年来，我国的黑木耳的利润总额变动，总体是呈缓慢增长趋势，但是作为农业产品，黑木耳行业的利润还会受到天气的外界因素的干扰，过于恶劣的天气环境，将会增加企业的经营成本，从而压缩利润。数据显示，2019年-2021年，我国的黑木耳行业利润总额一致维持在60亿左右水平，并在缓慢提高。
四、黑木耳行业未来发展趋势预测
在所有黑木耳深加工产品中，黑木耳饮料产品市场份额占比最大，达到28%，远高于其他产品。其次为黑木耳营养粉，市场份额占比均为8%;第三为黑木耳粥和即食黑木耳，市场份额占比均为6%。
黑木耳作为我国特色优势农产品，在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。近年来，随着居民的消费水平提高，带动了相应产品的产业升级，对于黑木耳来说，行业未来的发展机会主要在，优质黑木耳市场领域，预计未来优质黑木耳的供应量将加大，精深加工量将不断增加。
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